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家常小炒猪肝

发布时间:19-09-29 阅读:117

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小涛的厨房菜

简单方便,猪肝进口爽滑,咸喷鼻适囗,爱好的同伙赶快来试做!

用料

猪肝

500克

洋葱

半个

红椒

1个

蒜片

7-8片

姜丝

1块

大年夜葱白

2段

生粉

少许

料酒

1勺

少许

鸡蛋

1个

胡椒粉

适量

豆瓣酱

1勺

鸡精

1勺

老抽

少许

辣椒油

适量

家常小炒猪肝的做法

咱们先筹备一块猪肝,把它的筋膜去除,

然后切成薄片备用。

然后我们将猪肝放入水,料酒和盐,把它抓洗干净去除血水, 然后沥干水分备用。

先下来,我们开始腌猪肝,放入少许盐,不要放太多只是增添底味,胡椒粉少许,鸡蛋一个,生粉适量,然后我们将它抓匀

着末放入少许的油,这样在过油的时刻不会粘锅。

然后我们开始筹备小料,红椒洋葱切块,姜切丝,蒜切片,大年夜葱白,备在一路。爱好吃辣的可以加点小米辣。

然后筹备好辣椒油,哦,这个是我们自己做的,超市里有卖,大年夜家没有的可以不放。

然后我们开始起锅制作,先将锅烧热,倒入宽油,然后再倒出,再把宽油倒入,这样做是为了防止猪肝粘锅,《锅必然要烧热》

然后油温3-4成,下入猪肝,炸个七八秒捞出即可,如图捞出备用,

猪肝捞出后,我们将红椒,洋葱,下入油锅炸三秒捞出即可,别炸太久,把洋葱炸散开就行了,捞出和猪肝一路备用。

接着锅内留底油,下入姜蒜片,葱白爆喷鼻,炒喷鼻后加入豆瓣酱,

咱们帮豆瓣酱炒喷鼻后,倒入猪肝快速翻炒,开始调味,老抽少许调色,鸡精一勺,然后再加入少许的水,开大年夜火翻炒7-8秒,

着末淋入辣椒油,翻炒平均直接出锅!

厚味即可,!



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