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芝士卡士达酥粒泡芙

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ALxxx

对付泡芙的爱我是认!真!的!

简单质朴的外内外貌可以匹配各类骚翻天的内陷!呜呜呜写着写着我都想吃了……

✨本方子大年夜概可以做12个正常大年夜小的泡芙。

用料

1⃣️黄油酥粒

黄油

20克

细砂糖

20克

低筋面粉

60克

2⃣️泡芙本体

牛奶

100克

黄油

45克

2克

2克

低筋面粉

55克

鸡蛋(室温)

2个

3⃣️芝士卡士达馅

蛋黄

1个

细砂糖

15克

玉米淀粉

6克

牛奶

100克

喷鼻草精

随意

奶油奶酪

100克

淡奶油

150克

芝士卡士达酥粒泡芙的做法

材料1⃣️的黄油软化后,加入面粉细砂糖混杂平均,用手搓成颗粒放冰箱待用。

材料2⃣️中先把牛奶,黄油,糖,盐加入锅中煮沸,再加入面粉,烫熟成团后,锅底出薄膜就可以关火放凉。

鸡蛋打散,分次加入面团中,每次都要搅拌平均再加鸡蛋,直到挑起面团可以呈滑腻的倒三角,但又不会很轻易滑落。

把泡芙面团放入裱花袋,用直径约1厘米的圆形裱花嘴,平均地挤在烤盘上。记得要留位置给泡芙长大年夜!

把1⃣️的酥粒拿出来,英气地洒在泡芙上,酥粒越大年夜越酥脆,不过我都随缘。

200度烤12分钟转170烤15-18分钟

烤的时刻可以做酱:牛奶锅中加热,蛋黄加砂糖打散到糖融化,加淀粉,然后把热牛奶逐步倒进蛋黄里,必然是逐步!接着把蛋黄牛奶混杂物倒回锅中,小火边搅拌边加热,直到呈现纹路开始稠卡士达就OK啦。

⚠️卡士达离火后放入冷水中搅拌冷却

奶油奶酪软化后,加入卡士达搅拌顺滑,然后加入奶油打到自己爱好的状态,馅料就完成了!

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