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零失败千层椰汁糕

发布时间:19-10-05 阅读:524

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周晓芳Joce

之前跟很多菜单都做不成功,后来多次掉败积累了履历,成了一个简单易操作的制作措施,接下来跟大年夜家分享一下。

用料

马蹄粉

250克

片糖

150克

净水

650ml

炼奶

半罐

椰浆

400克

零掉败千层椰汁糕的做法

将150克马蹄粉和300克的水混杂搅拌变成生粉水。

将150克糖放入350克水中,小火煮融后备用。

将残剩的150克粉与300克水搅匀,可以用滤网把马蹄粉的杂质过滤一下,备用。

在步骤3的生粉水中拿1勺倒入红糖水中,不绝搅拌,并关火,这样就形成熟粉。马上将熟粉倒回到步骤3的生粉中不绝搅拌,这就形成了小黄的生熟浆。

将100克马蹄粉、150毫升水、400毫升椰浆和半罐炼奶搅匀,这就形成了小白。

把小白和小黄备好后,就可以蒸了。我习惯用2个乐扣的玻璃保鲜盒来蒸,刚好每一层用一勺量很相宜。

要一层一层地蒸,顺序:小黄—小白—小黄,牢记蒸到着末面那层必然如果小黄。待一层蒸到凝固后(粉水变透明,大年夜概3~5分钟),再蒸下一层,可参照前期红枣糕的蒸措施,着末一层只需再蒸5分钟即可。

待放凉后再切,一样平常都是放凉后,放入冰箱,隔天起来再切,口感更好。



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